Truffe blanche Tuber Borchii

La Tuber Borchii ou Truffe Blanchette est très proche de l’autre truffe blanche d’Italie, la Truffe d’Alba. C’est une truffe de petite taille (1 à 7 cm pouvant atteindre 10 cm). Sa consistance est charnue et son goût intense. Son odeur est aussi puissante, très aillée (ail, échalote, fromage de chèvre) et sa saveur est persistante.
Produit frais, de saison.
Disponible entre Janvier et Avril